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一湖春色中飘荡着自由的灵魂——菱角

2018-06-26 09:46:19  来源:三顶养生网

菱角的食用方法以及成熟时间

  我们~划着船儿去采红菱~呀~采红菱......

  小时候耳熟能详的歌声,自然也就成为了记忆中最深的美食诱惑,菱角在未采摘之前,在一湖绿色中甚是喜人,一个一个像是在土壤中生长的花生,坚硬的外壳下装载着一个白白胖胖的灵魂,让人心生怜爱。

什么是菱角

菱角的食用方法以及成熟时间

  菱角是一种草本水生的菱科植物,菱角的外形犹如牛头,一般有有无角的、一角的、二角的、三角的,菱角的品种不同外形也有所不同。在中秋成熟季节,和板栗、莲藕并成为秋三宝,是7月份最佳食用的当季食材。

  菱角的表面颜色有很多,一般在刚成熟期是绿色,肉质比较脆嫩,然后过度到红色,肉质汁多爽口,最佳食用时间,然后就是黑色了,一般肉质不适宜在生吃,以炒菜和炖汤的食用方法居多。

菱角的成熟时间

菱角的食用方法以及成熟时间

  菱角是水生植物,一般会在春季4月份开始在水中生长,并生出嫩叶,在5月份进入开花期,花期一个月以后在6月份生长出来嫩菱角,一般是嫩绿色,在7月份便可成熟,并逐渐生长成为红色,在8月份会进入到衰老脱落期,并渐变成了黑色,果实外壳很坚硬。

  一般情况下,菱角在7月是最佳的食用时间,可以生吃也可以熟食,清脆香甜,汁多柔嫩。

菱角的吃法有哪些

菱角的食用方法以及成熟时间

  菱角炒肉:将菱角剥开外壳以后,留取菱角的肉质部分,然后清洗干净,过水焯以后,油锅加热,把腌制好的肉倒入锅中,煎至两面金黄,在加入葱花、姜丝以及辣椒,然后翻炒均匀以后,加入菱角,翻炒均匀,加入适量的盐、调料调味关火,就可以食用了。

  菱角粥:将菱角剥开外壳以后,肉质部分清洗干净,然后和清洗干净的大米一起倒进汤锅中,加入适量的水,大火烧开以后改为小火炖煮30分钟就可以食用了。

  菱角排骨汤:菱角的外壳剥开,然后清洗干净肉质部分,将排骨清洗干净以后过水焯一下,去掉多余的血沫和腥气,然后在砂锅中加入适量水,加入葱段、姜片、以及花椒、八角、辣椒等,再倒入排骨,大火烧开以后改小火炖煮40分钟以后,再加入菱角、红枣以及枸杞,炖煮30分钟就可以关火了,食用前加入适量的食盐就可以食用了,味道清香,是很适合夏季食用的养生汤。

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