高考来临，做一锅鱼头豆腐汤为孩子补补营养

　　又到了一年一度的高考，小编在这里祝高考的学子们都能旗开得胜!金榜题名!

　　所以今天给推荐的一道料理——鱼头豆腐汤，是特别为高考生准备的，不仅营养丰富，寓意也很好，希望各位能鱼跃龙门，进入自己喜欢的大学。

鱼头豆腐汤的做法是什么

　　材料：鱼头、豆腐、小葱、姜、香菜、油、料酒、胡椒粉、盐、白糖

　　做法：

　　1、将新鲜的鱼头对半剁开，然后将之清洗干净，然后加入葱、姜片、料酒，揉搓均匀后，腌制10分钟备用;

　　2、将豆腐切成大小均匀的长条，香菜洗净切段备用;

　　3、锅中放油烧热，然后将腌制好的鱼头放入油锅中，煎至两面金黄后，加入开水，大火煮开后，下入豆腐块，然后继续大火煮10分钟左右，然后转小火煮至汤浓白，加入适量胡椒粉、盐、白糖调味即可，出锅后撒上切好的香菜碎即可。

做鱼头豆腐汤应该注意些什么

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　　1、鱼头下锅后，要用小火将其煎至两面金黄，这样做出来的鱼头汤才更香。

　　2、鱼头最好选择新鲜的，刚宰杀的，这样做出来的味道更鲜美。

　　3、鱼头里面的牙齿要取出，这样可以减少鱼的腥味。

　　4、鱼头汤要加入开水，不要加冷水，开水可以防止蛋白质凝固，更能保存汤的营养。

　　5、炖汤要先大火煮，然后转小火。

鱼头豆腐汤的营养价值有哪些

 　　鱼头中含有丰富的蛋白质，而且很容易被人体吸收，而且鱼头中的脂肪含量很低，多为不饱和脂肪酸，对身体有很好的益处，而且鱼头中还含有多种维生素和微量元素。

　　豆腐是很常吃的一种食材，它有补中益气、清热润燥的作用，豆腐中的蛋白质含量很高，有8种人体必需的氨基酸，可以促进人体代谢，提高身体免疫力。