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荠菜的营养与功效,如何正确的享用春天的美味

2022-04-07 18:28:52来源:三顶养生网

    春风习习,暖人心脾,挎着小篮,相约小伙伴,一路的蹦蹦跳跳,向着绿的流油的麦田前行,一颗颗长得水灵灵的荠菜,就那么肆意的成长在宽矛的大地上,像极了一副灵动的蜀绣。

 诗经《国风·邶风·谷风》:谁谓荼苦?其甘如荠。宴尔新昏,如兄如弟。

 荠菜便从诗经的书页中散发着阵阵鲜香。

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荠菜的营养成分及功效

 荠菜一直是文人墨客对春天的向往,荠菜的营养成分有哪些呢

  荠菜中含有蛋白质,脂肪,有机酸,氨基酸,各种矿物质和维生素。

  荠菜性平味甘,具有明目降压,凉肝止血,利湿通淋的功效。

  荠菜中含有的荠菜酸具有止血的效果。可用于吐血,便血,月经量过多等症状。

  荠菜含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降低血压的作用。

荠菜1.jpg!sandingtv.com

荠菜怎么选择采摘

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  荠菜主要有两个品种,散叶荠菜和板叶荠菜。散叶荠菜叶片小而薄,叶缘羽状缺刻深,绿色。板叶荠菜叶肥大而厚,叶缘羽状缺刻浅,浅绿色。

     荠菜虽然美味,但因注意采食,一般荠菜以野生为主,味道也是最为鲜香,但应该选择区分,避免误食。

荠菜.jpg!sandingtv.com

荠菜的食用方法

饺子.jpg!sandingtv.com

  荠菜的食用方法有很多种,以个人口味为主

  1、荠菜炒鸡蛋:荠菜清洗干净,切碎备用,鸡蛋打散,加适量盐,加入荠菜,搅拌均匀,油锅加热,倒入混合的鸡蛋液,煎熟即可食用。

  2、荠菜饺子:荠菜清洗干净,切碎备用,取适量肥瘦相间的猪肉,剁碎,加入盐,生抽,老抽,调料,花生油,香油,搅拌均匀后,加入鸡蛋搅拌,在加入荠菜,搅拌均匀,就可以包饺子了,味道美味鲜香。

  3、荠菜豆腐汤:豆腐以选择嫩豆腐为最佳,切丁,荠菜清洗干净切碎,油锅加热,放入葱末,姜末,放入适量的肉末,煸香,加入荠菜翻炒几下后放热水,水开后加入豆腐丁,加入适量调料,勾芡淀粉,水开后起锅,加入点滴香油,香气扑鼻,鲜嫩可口。

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